雜果蒜茸包鰻魚

雜果蒜茸包鰻魚是由鰻魚為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

主料

切片麵包適量、煙鰻魚一條
輔料：蒜茸一湯匙、雜味香草二茶匙
調料/醃料：牛油四安士、鹽胡椒粉、日本豉油各少許、生果（番荔枝、柿、草莓等）

製作過程

(1) 牛油、蒜茸、雜味香草、鹽、胡椒粉拌勻。
(2) 麵包切圓形，塗上蒜茸牛油，略煎至脆身。
(3) 煙鰻魚放少許日本豉油中煎香，然後壓碎。
(4) 生果去皮、核，切片。麵包上放水果片及鰻魚碎，用簽穩固。