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琯頭豉油
琯頭法豉油的生產技術是我國醬油釀造的一枝小花。它發源於福建省連江縣琯頭鎮,至今已有100多年的歷史,以其獨特的生產工藝廣泛地流傳於連江、福州一帶。福建福...
原料選擇 浸洗 蒸豆 制豉(制曲) 洗豉 -
豉[發酵豆製品]
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方...
基本解釋 歷史發展 加工工藝 考證 烹飪方法 -
豉椒帶子豆腐
豉椒帶子豆腐屬於川菜系,也是一個歷史悠久的菜系,其發源地是古代的巴國和蜀國。是一道藥膳,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和...
基本材料 製作方法 營養價值 主要食材辨別 適用人群 -
豉汁蒸魚片
豉汁蒸魚片屬於粵菜譜類,主要以鯇魚、豆豉輔以姜、蔥、紅椒、花生油、鹽、味素、胡椒粉、生粉等燒制而成。外脆里嫩、清鮮爽口。具有暖胃和中的功效。
原料/調料 製作流程 營養分析 食療功效 參考資料 -
豉香味
豉香味是中式調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有套用。其主要用於葷類熱菜。主要套用於以家禽、家畜、水產等為原料的菜餚。
介紹 取材 運用 調製注意 -
豉油街12號
Street),位於香港旺角豉油街12號的單棟私人屋苑,位處豉油街及上海街交界,於1994年入伙。 項目本身為土地發展公司的重建項目,安置受亞皆老街∕上...
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豉椒牛肉
豉椒牛肉,是潮州的一道地方特色菜。主要原料是豆豉和辣椒。豆豉和辣椒本來就堪稱下飯王,炎炎夏日,就讓這濃油赤醬和清新爽淨的奇妙搭配,色香味俱全,入口方嫩滑可口。
華夏菜譜大全: 菜譜類別: 菜譜製作: -
洛泗座油
洛泗座油分為伏油和秋油,主要出口新加坡、菲律賓等國家以及地區。洛泗座油是浙江舟山市特產。並獲得了國際西湖博覽獎等,擁有長達150多年的文化底蘊。
簡介 產品特點 製作工藝 獲得榮譽 歷史悠久 -
豉椒炒鱔片
,鹽、白糖、白酒、料酒、蒸魚豉油做法準備工作: 1. 買時讓賣魚的已給去骨...),讓辣味釋放3,放入鱔魚、大蒜片改大火翻炒幾下4,緊接著就倒入蒸魚豉油,繼續...把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其實,古醫術《本經逢原》上,大力丸配方上的一味...
關於鱔魚 食材 做法 鱔魚營養價值 -
豉汁炒涼瓜
豉汁炒涼瓜是一道美味佳肴,主料有涼瓜,豆豉,蒜蓉,配料由紅椒,鹽,紅糖。
材料 製作方法 小貼士 製作提示