雛魚飯

雛魚飯是一款美味食譜，主要原料是雛魚、粉山椒等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美。

材料

雛魚150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米飯適量。

調味料：
日本柴魚高湯150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、醬油130ML。

做法：
1、雛魚用開水燙一下，瀝去水。

雛魚飯

2、鍋中倒入1，日本柴魚高湯，米料酒開火煮開後，倒入味霖，砂糖，攪拌一下，敷上銀箔紙，中間弄個洞，煮汁煮到剩一半時，倒入醬油，攪拌一下，直至煮汁快沒有的時候，關火。(中間要經常翻動一下，以免粘底)

3、放涼後，撒上粉山椒拌勻。

4、拌好後的小雛魚和米飯拌勻就可以吃了。

小叮嚀

醬油最好是用日本醬油，如果用中國醬油，請一點點放，斟酌，千萬不能用老抽啊。量請按自家口味和醬油的不同種類加入，因為是要拌飯用的，所以我這個醬油的量多了些，如果想當配菜吃，需要少放。