原料
鮮草菇150克，水發香菇500克，熟筍50克，油麵筋150克，綠葉菜50克，植物油50克，醬油、精鹽、白糖、黃酒、素鮮湯、濕澱粉，各適量。 製法
（1）草菇、香菇去蒂洗淨，入沸水後瀝乾水，切成條塊。油麵筋，熟筍切成相應的條塊。（2）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，放草菇、香菇、熟筍、綠葉菜煸炒，加醬油、精鹽、素鮮湯、麵筋、烹入黃酒、味素，燒開後用濕澱粉勾芡，淋入植物油適量，出鍋裝盤即成。特點
鮮嫩清香，健脾益氣，抗癌減肥。營養價值
草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種胺基酸，其中必需胺基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
