燒二菇

燒二菇是一道菜品。製作原料是蘑菇、鮮香菇、香蔥。

材料

蘑菇7朵，鮮香菇7朵，香蔥1棵，調料：料酒1湯匙（15ml），精鹽1茶匙（5ml），雞精1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高湯50ml，水澱粉適量

做法

蘑菇和香菇分別洗淨去蒂，切片。香蔥切碎。

大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥碎煸炒出香味，然後放入蘑菇片和香菇片翻炒均勻。

待雙菇稍稍變軟後調入料酒烹香，加入高湯，加蓋燜燒2分鐘。

然後調入精鹽，雞精，白砂糖翻炒均勻後，最後加入水澱粉裝盤上桌。

小訣竅

二菇可以加入麵筋或者油菜炒。

注意，香菇只要洗淨即可，不需要在水中浸泡，免得會流失香氣和營養素。