雙耳蛋湯

鵪鵓蛋10隻，銀耳和木耳各25克，何首烏汁100克，香菇和桂圓肉各20克，高湯和濕澱粉各適量。 1．將銀耳、木耳和香菇用水泡發，擇洗乾淨，銀耳和木耳撕成小朵．香菇一切為二；鵪鵓蛋煮熟，去殼。 2．鍋置火上，放入高湯、何首烏計、桂圓肉、煮熟的鵪鶉蛋、銀耳、木耳和香菇燒一會兒，用濕澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗中即成。

原料

鵪鵓蛋10隻，銀耳和木耳各25克，何首烏汁100克，香菇和桂圓肉各20克，高湯和濕澱粉各適量。

做法

1．將銀耳、木耳和香菇用水泡發，擇洗乾淨，銀耳和木耳撕成小朵．香菇一切為二；鵪鵓蛋煮熟，去殼。
2．鍋置火上，放入高湯、何首烏計、桂圓肉、煮熟的鵪鶉蛋、銀耳、木耳和香菇燒一會兒，用濕澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗中即成。

雙耳蛋湯的特點

糯軟滑爽，味道鮮美，益智健腦，寧心安神。