雙椒炒肉絲

雙椒炒肉絲，是一道美食，主料為青紅椒、豬裡脊肉。

材料

主料

青紅椒、豬裡脊肉、　

調料

鹽、糖、雞精、醬油、料酒、生粉、姜、花椒

做法一

一、所有食材洗淨切絲，將裡脊絲先用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻，然後加入適量的生粉拌勻。

二、鍋內熱油，下入四到五粒花椒，出香味後將花椒撈出，放入薑絲熗鍋，即而放入醃製好的裡脊絲大火炒至變色後，盛出備用。

三、將鍋洗乾淨，置於火上，不用放油，將青紅椒絲放入，中火將其烤出香味（這樣可以使成菜不那么多水,還可以少些油/健康些），下少許鹽調味，待雙椒稍軟後，放入做法（二）的裡脊絲，炒勻即可

貼士

一、生粉的量一定要適中，少了起不到嫩滑的作用，多了成菜就不清爽了。

二、不用放油，可以使成菜不那么多水。