雙味血腸

雙味血腸是款家常菜譜，主料有血腸，米腸，這道菜風味獨特，口感細膩 。

原料

：血腸、米腸。
　

　

製法

：把清血倒入盆中，加入精鹽、肉料子粉，濃湯調勻，灌入洗好的米腸中，放入鍋中煮8至10分鐘至熟，撈出放入冷水中浸泡。把血腸切成5毫米厚的片，在盤中一端碼成型；豬腸衣加精鹽、醋搓洗乾淨，入冷水中浸泡2小時取出洗淨，剪成1米長的段備用；捲心菜焯水後剁成顆粒狀；豬板油切成小丁；糯米、大米混合洗淨；鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然後將上述用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。把豬腸衣一端用繩繫緊，將餡料從另一端灌入腸內，紮緊，放熱水鍋中煮熟，切成斜刀片，裝入盤的另一端即可。

特點

：風味獨特，口感細膩