雙味蒸扇貝

雙味蒸扇貝所屬一款美食之一，主要原料有扇貝(鮮)500克、黃瓜150克等，這道菜非常美味。

菜系：

川菜

原料：

主料：扇貝(鮮)500克
輔料：黃瓜150克 胡蘿蔔50克 泡椒50克
調料：小蔥15克 鹽10克 味素2克 白砂糖5克 香油5克

製作：

1. 黃瓜、胡蘿蔔改成1厘米的節，各8個，中間挖空；. 胡蘿蔔氽水備用；
2. 扇貝取肉洗淨，放在黃瓜胡蘿蔔上；泡紅椒攪細，加入鹽、味素、白糖、醋、香油、鮮湯，淋在胡蘿蔔上；
3. 小蔥攪茸，加入鹽、味素、香油、鮮湯，淋在黃瓜上，上籠蒸熟；取出，淋入沸油即可。

製作提示

1. 蒸製時間不宜過長，否則質地過老；
2. 胡蘿蔔氽至斷生即可。