食物介紹
此菜是將現點的豆花，加入不同的輔料及調味料炒制而成的一道“豆花雙吃”菜餚，成菜雙色雙味，風味別具，頗有一番創意。
原料：豆花800克 鮮草菇50克 水發竹蓀50克 雞脯肉50克 老乾媽豆豉醬30克 剁椒30克 蔥花、蒜茸、精鹽、料酒、高湯、雞精、味素、香油、濕生粉、色拉油各適量
製法
1.鮮草菇、水發竹蓀分別改刀成粗粒，下入沸水鍋中汆一水撈出備用；雞脯肉斬細成雞肉茸。
2.淨鍋上火，放入適量色拉油燒熱，先下雞茸炒至變色，再下入蔥花、豆豉醬煸香，烹入料酒，摻少許高湯，放入草菇粒，用精鹽、味素、雞精調味，倒入豆花400克燒透入味，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋盛於盤的一邊。
3.鍋洗淨置火上，放入色拉油燒熱，下入剁椒、蔥花、蒜茸熗鍋，摻入高湯，放入竹蓀粒，用精鹽、味素、雞精調味，倒入剩餘的豆花燒透入味，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋盛於盤中另一邊，即成。
功效作用
味甘，性寒。能補脾益氣，清暑熱。用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口癒合緩慢；夏季暑熱，心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。
1.提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血。
