陳皮老牛燉

陳皮老牛燉是一款美味菜譜，主要原料有牛排肉、瘦肉等，這道菜酸鮮美妙。

簡介

菜 名： 陳皮老牛燉
主 料： 牛排肉500克，瘦肉250克，陳皮2片，鹹檸檬1顆，鹹梅子2顆。
配 料： 南姜2片，冰糖1顆。

做 法：

1、牛排肉、瘦肉斬成方塊，用沸水燙去血穢，裝入高壓鍋。2、加入適量沸水，放入南姜，約煮壓30分鐘，待其冷卻後開鍋，改裝入燉盅中。3、把檸檬、陳皮、鹹梅子置放入盅內，加入冰糖，隔水約燉20分鐘後即成。
特 點： 酸鮮美妙。
藥用價值： 檸檬味酸，性平；陳皮味苦辛，性平；鹹梅子味鹹酸，性平。此三藥與味甘性平的牛肉合燉，可安中益氣，益補脾胃，強筋壯骨，生津止渴，祛暑、安胎。對肝氣鬱結、胸脅或乳房脹痛、食積不消等症狀有較好療效。