陳皮土豆燉牛肉

陳皮土豆燉牛肉，美食之一，原料為牛腱肉，牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆。這道菜營養豐富，十分美味。

原料：牛腱肉，牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆。
配料：陳皮，茴香，蔥，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽。
做法：1、牛腱肉洗淨，切塊；牛骨洗淨，一起飛水去除浮沫；土豆削皮切塊備用；
2、把牛腱肉，牛骨一起放入慢燉鍋或悶燒鍋里，加水剛好漫過肉塊即可；（不要過多水分）
3、加入薑片，蒜瓣（拍松），茴香，陳皮，開大檔燉2-3小時至牛肉酥軟；撈出牛肉，漓乾湯汁；
4、炒鍋中炒好糖色後，轉大火，立即將熱牛肉倒入鍋中翻炒至上色；
5、加入生抽，少許五香粉，蔥段翻炒；下土豆塊續炒片刻；
6、加入先前的牛肉湯適量，煮滾後轉小火燜燒至土豆熟軟（15分鐘左右），大火收稠湯汁即可裝盤。