陳皮炸鵝

陳皮炸鵝是由鵝肉志、雞蛋、麵粉、豆油等食材製作而成的一道美食。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

【菜名】

陳皮炸鵝

【所屬菜系】

韓國

【特點】

脆香郁濃，肥而不膩，促進食慾

【原料】

　鵝肉志600克，雞蛋2個，麵粉50克，豆油500克（實耗50克），麵包渣100克，土豆100克，黃胡蘿蔔50克，陳皮50克，辣大醬25克，豌豆50克，蔥10克，姜5克，胡椒麵2克，醬油25克，料酒15克，白糖15克，醋25克，芝麻油5克

【製作過程】

　1、炒勺放入少許油，燒熱後，放蔥段、薑片、陳皮塊，煸炒出香味後，放鵝肉塊300克，再放料酒、醬油、白糖、清水，加蓋用旺火燒開，改小火煨燒20分鐘，再用大火燒，小火慢煨，至熟 2、餘下的300克鵝肉塊，撒鹽、胡椒粉，滾上麵粉，蘸雞蛋液，沾上麵包渣，用豆油炸至呈金黃色，熟透，放盤一邊，旁邊放辣大醬 3、土豆切成片，炸黃撒鹽成鹹口，黃胡蘿蔔用開水氽一下，加點醋和白糖成酸甜口，豌豆煮熟後，均放在盤中間 4、小火煨熟的300克鵝塊，淋上芝麻油，放在盤的另一邊，即可