黃胡蘿蔔形態特徵：植株高約70厘米，葉片大，淺綠色；根長圓錐形，長16～17厘米，外皮及根肉均為桔紅色，單根重150～200克。根肉質脆，水分多，味略淡，品質中等，宜熟食，耐熱，抗病，較耐旱、貯藏性較差；生長期約100～110天，適於夏秋季節栽培，也可春季露地栽培；栽培要點：露地直播於6月下旬播種，平畦撒播或高壟條播均可。畝用種量1～1.25公斤，株行距平畦撒播為10厘米見方，壟播10厘米×50厘米(每壟2行)，9月下旬至10月上旬收穫，一般畝產1500～2000公斤。
營養成分
黃胡蘿蔔黃胡蘿蔔屬傘形科異花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉質根中含有豐富的胡蘿蔔素、多糖、鈣、鐵、磷等多種營養成分，近年已發展為食品加工的主要原料，種植面積呈上升趨勢，已成為北方胡蘿蔔種植區的主要栽倍品種。
栽培要點
選種
（1）種用蘿蔔的選擇與冬貯種用蘿蔔的選擇應在齊頭黃胡蘿蔔的生產大田中進行，種株蘿蔔的第1次選擇，選無病蟲為害，葉片少、葉色純正，肉質根個頭大小適中，根形細小，無分權、無裂口，表皮顏色金黃、光滑，無綠頂的蘿蔔留種。外選種蘿蔔，除去葉片，不傷生長點，在戶外晾曬除去表面水分後即可入窯保存。
（2）入種前的種株處理到第2年入種前應對種株蘿蔔進行終選，除去腐爛、病蟲為害、嚴重脫水的，將選好的母株蘿蔔切去頂芽以下1/4處，傷口用5%的高錳酸鉀溶液浸一下取出，經自然風乾，再用動物油脂浸根，以備定植用。
栽種
栽種技術胡蘿蔔種株栽植，一般在3月中下旬晚霜結束後進行。土地要求肥沃向陽、地下無勵鼠為害，採用穴播，株行距50厘米x30厘米，施足底肥，配合施磷肥和鉀肥，栽植種株時頂芽與地面平為宜，栽後踩實根際土攘，以防鬆動。
後期管理
花期管理
開花前667平方米施二銨25公斤，盛花期兩次追肥。蘿蔔種株側枝過多，二級、三級側枝產種質量差，任其生長影響主枝花序及一級側枝的種子質量，要進行整枝，僅留一級側枝，對生長發育好的可留少許二級側枝。整個花期對水分的需求量大，儘量澆足水。為防倒伏，在花薹抽高時進行培土壤在盛花期架桿拉繩扶植種株。胡蘿蔔是異花授粉作物，故放蜂傳粉、人工授粉都是增加產量的重要措施。
種子採收
一般種子在6-7月份花絮由綠變黃即為成熟。由於花絮為無限開花習性，採收應掌握成熟一批採收一批，採收後充分曬乾、脫粒、清選。採收時儘量避開雨水，如受雨水浸濕花絮不能及時晾乾，種子子粒就會變褐，影響種子的商品性，甚至造成種子霉變，影響發芽率。
