簡介
陝西白吉饃白吉饃據稱源自鹹陽.是用上好麵粉揉制後做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可.
特點
我一直以為烹製食物,外焦里嫩是難得的境界.上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處.制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄鬆脆,內心軟綿.可單獨食用,配臘汁肉同食味道更佳.
陝西白吉饃白吉饃據稱源自鹹陽.是用上好麵粉揉制後做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可.
相關詞條
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白吉饃
一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現...
準確說法 食品用料 製作方法 食品特點 相關典故 -
白激饃
白激饃為豫東特產，多見於商丘地區，商丘方言俗稱激饃，並非白吉饃，一字之差，是兩種不同的小吃，而商丘人的叫法都習慣性把“白”字省略。與陝西白吉饃厚而不軟的...
生產製作 飲食文化 -
白吉鎮
就是今天的陝西鹹陽市彬縣的北極鎮。金滅北宋後，這裡叫白驥驛，因為驛馬全是白色的，故得名。因驥字難寫，遂演變為“白吉”。清代爆發陝甘回民起義，這裡為起義的...
村鎮概況 行政劃分 村鎮發展 白吉饃 -
陝西小吃
陝西小吃又以西安小吃最為有代表性，來過西安的各位想必早已久聞“回坊”的大名了，這裡聚集了很多的老字號、美食小店、名不見經傳的小攤位。最有名的就是這裡的水...
小吃介紹 產生朝代 有關傳說 相關詞條 參考資料 -
陝西特產
陝西特產指的是在陝西這片土地上土生土長的、生產的，有著代表陝西濃郁特色的事物總稱：農副產品、手工藝產品、小吃等。其中小吃有羊肉泡饃、涼皮、柿子餅、臘牛羊...
概況 小吃 酒類 手工藝產品 -
陝西特色小吃
陝西小吃門類齊全，品種繁多。可以說，陝西小吃與陝西人的關係是終生也不分離的。最大特點是：精細，講究，有許多珍品。陝西小吃許多都屬快餐。肉夾饃與西方的漢堡...
簡介 羊肉泡饃 黃桂稠酒 灌湯包子 陝西涼皮 -
陝西肉夾饃
陝西肉夾饃，在中國陝西一帶非常流行的食品，用鐵板烤成的白吉饃加上香氣撲鼻的燉肉，是一道不錯的主食。
簡介 美譽 -
陝西臘汁肉夾饃
陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自鹹陽。是用上好麵粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上...
做法 歷史來源
