概況
西安剪紙府谷：紅棗、海紅果、野味杏仁、麻鎮驢肉碗託兒、鈣力達飲品。
延安：紅棗、杏仁、延安剪紙、蘋果、核桃。
韓城：紅把苕帚、韓城花椒、韓城南糖。
其他：天麻、杜仲麝香、牛手參、厚朴、牛黃、沙苑子、銀耳、華縣大接杏、秦冠蘋果、火晶柿子、洋縣香米、洋縣黑米、紫陽毛洋茶、韓州鍋盔、牛肉干、潼關醬筍、太白酒、秦州大麯酒、榆林柳編、張良廟拐杖、嵐振藤編。留壩的木耳、香菇。漢中的涼皮、茶葉。
小吃
噪子面寶雞臊子麵
臊子麵屬岐山風味名吃，以其做工精細，用料講究，色香味形俱佳而久負盛名。臊子麵從做工烹調到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個字概括。該小吃始於西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種麵食，距今已三千多年歷史。岐山掛麵：選用優質小麥特粉，經過揉條，搓條，上棍等十道工序精製而成。麵條白細，耐煮味香，攜存，食用方便。在清光緒時期是向皇室進貢的地方名產之一。一九三一年曾參加過美國舊金山舉行的‘萬國博覽會’。在陝西，歧山掛麵已形成十多個比較集中的加工基地。
鳳翔臘驢肉
屬特產的臘驢肉。創製於清鹹、同年間。臘制工藝是：先將退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋淨血水，懸掛晾曬浮水，乾後切塊入缸內，分層加入硝鹽，上壓巨石，月尋取出，白天掛於陽光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調料煮熟，拎出後再浸入驢油及原汁湯內之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎出。冷卻後肉塊表面可出現霜狀結晶。其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，餘味回長。若選驢鞭做原料，配用上等調料臘制就成為譽滿關中的“錢肉”。
鳳縣大紅袍
鳳縣是重要的花椒產區之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質優良，特別是鳳縣所產的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽為“鳳椒”，這其中也包含人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱作“鳳椒”（《辭海》中記述），素有香飄十里之美譽，被稱為“花椒之王”。花椒有暖胃除風、消除解脹、化痰止咳、破血通經止痛之藥效，殺蟲、除菌、消痛止癢之功能椐光緒十八年（1893年）《鳳縣誌》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態及風味獨一無二的特徵。1993年原陝西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首。
陝西鍋盔饃
鍋盔饃是關中獨特的風味小吃。製作時先把面發酵好，擀成一個大蒲團形狀，放在鍋里先用大火上色，後用溫火慢慢烤。烤熟後端出來，象一個大鍋蓋子，又厚又圓人吃時用手一塊一塊的掰。
富平柿餅
富平柿餅涼皮
陝西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
肉夾饃肉夾饃
陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自鹹陽。是用上好麵粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。我一直以為烹製食物，外焦里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”,皮薄鬆脆，內心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱羊羹，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
羊雜肝泡饃
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等，羊雜湯故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條（舌頭）有壯身補血之能，最宜病癒者常食。羊雜肝湯食用時將饃泡入，也可以就著湯吃，冬天吃暖身養胃。
旬邑蘋果
旬邑蘋果——出產於陝西省旬邑縣，已成為該縣的品牌。1986年、1989年旬邑紅富士、秦冠、紅星品種獲省優；1990年旬邑縣被陝西省政府評定為陝西首家優質蘋果基地達標縣；1991年至1995年紅富士、新紅星、王林、喬納金、秦冠等蟬聯全省第一名；1995年旬邑躋身全國優質蘋果生產三強縣行列；1997年喬納金、紅富士品種被第三屆中國農業博覽會認定為名牌產品；1998年紅富士、秦冠經中國綠色食品發展中心審定，獲綠色食品生產許可證，同年，旬邑縣被國家農業部列為全國蘋果綠色食品生產重點縣，並授予中國蘋果之鄉稱號；1999年紅富士、新紅星在中國北京國際農博會上蟬聯名牌產品獎，旬寶牌系列優質蘋果獲首屆中國特產文化節唯一指定產品；2000年旬寶牌蘋果獲中國綠色食品昆明博覽會唯一暢銷產品獎，同年獲中華名果獎。至今旬寶牌系列優質蘋果81次獲國家級、省級大獎。
酒類
西鳳酒馬欄山蘋果酒
馬欄山蘋果酒，以渭北黃土高原最佳蘋果優生區，被農業部授予“全國農業（蘋果）標準化示範縣”的陝西旬邑特產優質蘋果為原料，經清洗、破碎、榨汁、低溫發酵等工序精釀而成，充分保留了蘋果中原有的礦物質、胺基酸、維生素等營養成分，富含的維生素H（又稱生物素），是其他水果中少有的輔酶成分。
手工藝產品
皮影
陝西皮影是陝西省一種非常古老的漢族戲曲藝術形式。皮影在陝西又叫“影戲”、“影子戲”，幾乎遍及陝北、陝南及關中各地。陝西皮影有東、西、南三路，影人形制大小和表演唱腔均不一樣。東路一派主要在鹹陽以東、華縣、華陰、渭南、大荔一帶，以碗碗腔皮影為代表。每個人物約28厘米左右、男性角色多豹頭深目、女性角色則妖媚秀麗。西路一派分布在鹹陽以西的寶雞、隴縣一帶，以弦板腔皮為代表。影人形制較大，約40厘米頭臉多刻通天鼻樑。南路一派皮影，其影人形制介乎東西路之間，一般約24厘米左右。
