鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜原 料：主料：苦瓜250克，熟鹹蛋100克輔料：植物油30克，蔥10克，精鹽2克。特點: 色澤明亮，別有味道。

鹹蛋苦瓜
原料: 原 料：
主料：苦瓜250克，熟鹹蛋100克輔料：植物油30克，蔥10克，精鹽2克
製法: （1）苦瓜洗淨、剖開，挖淨瓜瓤，橫刀切成薄片；鹹蛋去殼，只取蛋黃，用叉子將蛋黃弄碎；蔥切丁。
（2）植物油倒入炒鍋中燒熱，放入苦瓜翻炒至熟，再放入蛋黃同炒，並加精鹽調味炒勻，撒入蔥丁即可。
特點: 色澤明亮，別有味道。