開屏鱸魚

輔料：青尖椒 適量、 姜適量、

私家菜 做法：蒸菜
口味：魚香味
難度：新手嘗試
烹飪時間：10分鐘

用料

主料：鱸魚 1條
輔料：青尖椒 適量、 紅尖椒 適量
調料： 色拉油少許、 鹽適量、 姜適量、 生抽適量、 小蔥適量、 白糖少許 、黃酒少許

製法

1、將青、紅辣椒，小蔥，姜，蒜，處理好的鱸魚洗淨，改刀
2、把鱸魚放入盤中，撒上鹽，待蒸鍋水開後放入，大火5分鐘
3、炒鍋中放少許油，待熱後放入青、紅辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黃酒做一個調味汁
4、待鱸魚蒸熟後淋入調味汁，最後撒上香蔥即可

技巧

1、鱸魚切片的厚度一厘米即可，魚肚子那裡不要切斷。
2、蒸的時候要看好時間，不要過火。
3、小紅辣椒很辣，請依據自己的口味酌情放置，綠色的辣椒最好用杭椒。