食材
主料
鱸魚500g
黃椒1個
紅椒1個
檸檬1個
配料 油適量
鹽適量
香菜適量
蔥末適量
六月鮮醬油適量
醋適量
料酒適量
薑末適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
檸香開屏彩椒鱸魚做法
先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾
鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用
雙椒切丁，姜，蔥，切末
將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋
大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上
最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了
注意事項
第一次做開屏魚，魚身很滑，最好將魚豎起來切片，會拿得比較穩。
切的片要厚薄均勻，一定要保持魚肚不能切斷，這樣做出來的魚才會漂亮。
蒸魚的時間可以根據魚的大小，一般在10至12分鐘之間，有一個小竅門，只要用一根細牙籤從魚背上戳下去，能戳到底，就可以關火啦
