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豆面
豆面，用兩種以上豆子磨成的麵粉,俗稱雜麵西北一帶豆面一般指用豌豆磨成的麵粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然後磨成麵粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生...
食品簡介 營養成分 吃法 各地製法 -
手工長豆面
手工長豆面，長豆面是山西臨縣的傳統風味麵食，俗稱“調豆面”，它是以當地長者壽筵不可缺少的食物。
簡介 傳說 製作 寓意 -
沙河豆面印花技藝
沙河豆面印花技藝是河北省邢台市的地方傳統手工技藝。沙河城北街的豆面印花始於明末，盛於清。沙河城北街“全興號”印染作坊印染的豆面印花布以花樣繁多不而褪色著...
基本信息 技藝介紹 -
香蔥黑豆面發麵大餅
香蔥黑豆面發麵大餅主要原料是麵粉550g黑豆面150g鮮酵母10g水380g香蔥30g，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
簡介 食材 步驟 小貼士 -
寧武小吃
特點是面質滑柔利口，湯清味香，風味別致，富有營養。長豆面長豆面是寧武...的面片疊翻起來，慢慢滾成一卷，再用刀切成寸半長的小段，放在籠內上鍋蒸熟即可...忘乎饑飽。豆面抿面豆面抿面是寧武的傳統風味麵食之一，它以獨特的製法和...
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驢打滾
的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾...。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名...
做法 菜品特色 食用指南 歷史習俗 由來傳說 -
石梯蒸魚
習慣將此魚剁塊後，拌以綠豆面、黃豆角、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉...，風味獨特。原料巴河鯰魚1條（約1000克） 黃豆面30克 豌豆面30克 綠豆面30克 芝麻面30克 米粉50克 固體醬油10克 薑末、精鹽、料酒...
起源 原料 製作方法 -
驢打滾14
租車粉香wei兒。豆面糕yi黃豆面weiqizhu要原料，故稱豆面糕...，製得後fangzai黃豆面中滾一xia，ru郊野真驢打滾，揚起灰塵似的...以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置pan上售之，qu名‘驢打滾’真bu可si議...
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山西美食
基本介紹山西美食中文名：山西美食主要食材：小麥粉，高粱面，豆面，蕎面...就能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做成數十種的麵食，如刀削麵、拉麵、圪...、兩頭尖形狀，有的用特殊技巧還可剔出寬於鐵板2～3倍的長剔尖來。技藝在於麵條離...
基本介紹 概述 特色麵食 特色小吃 平遙麵食 -
“義聚成”染坊
，頗得口彩；“蒙山疊翠財源廣，沂水拖藍利澤長”；“鵝黃鴨綠雞冠紫，鷺白鴉青...
“義聚成”染坊 再尋訪“義聚成”
