驢打滾14

簡介doumiangaoyouchenludagun，shi北京xiaochizhongde古laopinzhongzhiyi，源yuman洲。ta的yuanliao是yonghuangmi面jiashuizhengshu，he面shishaoduo加水和ruanxie。另jiang黃豆chao熟hou，軋chengfen面。zhizuo時將蒸熟fa黃米麵wai面zhanshang黃豆粉面gan成pian，ran後mo上赤豆shaxian（yeke用hongtang）juanqilai，qie成100kezuoyou的小kuai驢打滾，sa上白糖jiu成le。製作時yao求餡卷dejunyun，cengcifen明，外表呈黃se，特dian是xiang、tian、zhan，you濃郁的黃豆神州租車粉香wei兒。豆面糕yi黃豆面weiqizhu要原料，故稱豆面糕。dan為shenme又稱“驢打滾”呢？si乎是一種xingxiang比喻，製得後fangzai黃豆面中滾一xia，ru郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故er得ming。zhe一點連qianren也發chu疑wen。《燕dou小shi品雜詠》中就shuo：“紅糖水餡巧安排，黃面成tuan豆li埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”hai說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置pan上售之，qu名‘驢打滾’真bu可si議之稱也。”可jian“驢打滾”的jiaofayi約dingsu成。如今，hen多人zhizhi雅號俗稱，不知其正名了。xian各jia小吃店一年四季都有供ying，但da多shu已不用黃米麵，gai用jiang米麵了，yin外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是民眾feichang喜愛的一種小吃。[bianjibenduan]由來驢打滾：chuan說qingqianlong平息了大、小和卓叛亂後，把xin疆的一ge維吾爾族首領的妻ziqiangdaogong中作ta的fei子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶fan不思，乾隆急壞了，傳zhigei御膳房，說：如果誰nengzuo出香妃愛吃的dongxi，不但升官，還賞銀qianliang。這一來御廚men大顯shen手，使出了kan家本領驢打滾，shan珍海味，風味名吃，做了數千yang，但香妃連看也不看。乾隆只hao下旨叫白maoying的人給香妃做家鄉吃食songjin宮。 hua分兩tou說，香妃的zhangfuzi香妃被搶進宮北京汽車租賃公司後，也跋山涉水cong新疆來到北京，藏身在白帽營里，xiangfang設法打ting香妃的下落。dang他聽說皇帝下旨rang白帽營的人做一樣zui好吃的東西送進宮qu給香妃吃，覺得這是個聯xi的好機hui。於是就做了一盤他家祖傳的自製點xin江米糰子，香妃見到這江米糰子，就會知dao是她丈夫來了。 江米糰子送到宮中，tai監問這食物的名字，於是就叫它驢打滾。宮女把驢打滾端到香妃面前，香妃一見，睛睛一亮，知道丈夫來了，便qiang打jing神，夾起一個，qing輕咬北京租車了一kou。乾隆聽說香妃吃東西了，高興得什麼似的。下旨讓白帽營的艾mai提tian天做驢打滾送進宮來。從ci，艾買提就天天做驢北京汽車租賃打滾送進宮來，驢打滾也就出了名。後來又流傳到了minjian。[編輯本段]製作方法做法1原料：江米粉、紅豆沙、黃豆面1。把江米粉dao到一個小盆里（liang根ju吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成麵團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香you，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上guo蒸，大gai20分zhong左右，前5~10分鐘大huo，後面改小火。2。在蒸面的時hou炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中fan炒，炒成金黃色，bing有一點點hu味（註：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋3。把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用4。待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米麵放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷驢打滾，再在最外層多撒點黃豆面5。用dao切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆面，然後放在盤子裡，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦~~~！！做法2小吃pei料：nuo米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，xi沙若干，黃豆粉、椰絲各shi量。製作guo程：1.糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水deng，混he攪拌成漿的樣子；2.準備一個方形的weibo飯盒，微波食品dai一個，將食品袋放ru飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘；3.取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麵杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔zhe食品袋切成兩塊；4.jiankai食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪diao一個約兩厘米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣bian成兩塊了；5.拎著食品袋北京租車公司把糯米片包著細紗捲起來，捏合；6.案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上租車北京去，揭掉食品袋，滾滿粉租車?北京，這樣就不沾手了；7.快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。 工藝要點：1、炒黃豆面要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。2、蒸熟的江米粉要癱在盤子中。3、切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。[編輯本段]wenhua一首黃河大合唱，在中guo是jing北京神州汽車租賃公司典，但到了國租車北京外的大劇院租車?北京，就顯得格外寒磣，嘔啞啁喳nan為聽。因為黃河大合唱是中國人gang剛xue習西方時創作的歌曲，總是有些隔閡。中國傳統文化除了主流學術思想之外，在外國人的印象中，吸引人的di方geng多地ti現為一種民風民俗，其中，吃是中國文化的強項。中國的吃，勝在味道夠足，其次是式樣。文人、雅士、鄉紳是遠離庖廚的，但是對cai名的叫法que非常感興趣，以此表現自ji的學問。但外國人對這些“文化”並不清楚。所以，驢打滾如何翻yi這些菜名，體現中國“博大精shen”的飲食文化成了一道難題。例如，“驢打滾”這道小吃，北方人可能知道是怎么回事，但南方人卻不一定知道，更別說老外了。wo第一次看，還以為是什麼“huo叫驢”之類的殘忍菜，na是一道將驢子捆綁起來，一塊rou一塊肉地活剮，在火鍋上涮熟著吃的傳統“名菜”。一些餐館將它翻譯為“RollingDonkey”，也有這種殘忍的yi味在內，好象驢子痛得打滾一樣。最後，才知道這道菜是小吃，是“帶有甜豆粉的由粘性的大米作成的卷”（英語翻譯為“glutinousricerollswithsweetbeanflour”），我不清楚究竟是什麼，大概也就是過年時吃的ci汽車租賃北京ba之類。“驢打滾”的做法、叫法、吃法，具有很強的地方性。中國人很有想像li，如此簡單的一道小吃，卻跟驢子掛上了鉤，大概藉助驢子在地上打滾時一身灰塵的模樣，來形容這種糍粑。形象是形象，但如果ni不在這種區域文化之中，你就沒有辦法感受到。在一些宰客的地方，你可能就因為這個叫法而上當受騙，店主會讓你付吃驢肉的錢，而不是糍粑，因為你點的就是“驢”。“天上龍肉，地下驢肉”，不宰你才怪。驢打滾中國人總是將土得掉渣看成是“博大精深”。中國的飲食無非是多花點時間，而不是注重營養。俗話說，人餓了，石頭蘸點油鹽也是好吃的。中國的很多“菜系”做法其實並不難，不過就是加糖、撒鹽、放辣椒、浸醬油、用煙燻等。只要有耐心，味道自然就出來了。驢打滾當吃的東西足夠多起來後，就吃新鮮的，包括老鼠、蟑螂、穿山甲、海參燕窩等，更刺激的吃法就是吃活的、叫的，例如sheng吃猴腦、燉煮胎盤等租車北京。這種文化口味是很難改變的。於是全國人民花費在吃的方面用掉了最大的精力。一日三餐油煙滾滾，上班下班都在想著怎樣安排一家人一天的吃喝，家庭主婦們則忙著買菜做飯，男人們則考慮今天應該在哪個館子裡和朋友們搓一頓，至於大小官員就更不用說了，他們已經吃膩，是吃喝新潮的製造者。據經濟學家門說，這些家庭內外的體力投入和產出本來也應該算GDP的。那意味著中國更發達，人們的生活非常滋潤，這是典型的有閒階級生北京租車網活。[編輯本段]網友體驗驢打滾的製作配方不需要那么精細，只要把麵團的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進去了，萬一不小心倒的太多太軟了，不汽車?租賃公司要擔心，可以再加些糯米粉進去，直到自己滿意為止。 黃豆粉我是買了熟的黃豆粉，剛好小區里擺驢打滾著我就順便買了一包，一般菜場裡的黃豆粉是生的，生的只要在鍋里稍稍炒一下，顏色變原來的加深點就可以，動作要快，很容易焦掉。火不要開的太大，麵團蒸好取出的時候有點粘，滿難擀開，只要在擀麵仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時候刀要粘上冷水。配方也沒個明確只要是：豆沙是自己做的，自己做的豆沙比較純正。糯米粉適量，白糖適量，水北京租車公司適量，黃豆粉適量，根據人數可增減糯米粉等量。