鐵板蚝油栗子雞

鐵板蚝油栗子雞是典型的魯菜系，特點是微甜，且耗油味重，其製作過程比較簡單，營養豐富。

基本資料

【菜名】 鐵板蚝油栗子雞
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 色澤紅潤，微甜，蚝油味濃。
【原料】
淨雞，去殼栗子，蚝油，醬油，蔥，姜，料酒，白糖，味素等。

製作過程

1、把雞剁成4厘米見方的塊，用醬油醃漬入味後過熱油。
2、熟栗子炸成黃色撈出與雞塊一同放入鍋內加糖，醬油，蚝油，料酒，用小扒至酥爛，湯剰1/4時用澱粉，勾芡，淋香油倒入燒熱的鐵板上即成。

營養價值

栗子-又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。栗子分布於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果
雞肉-雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食

所屬菜系

魯菜- 山東菜簡稱魯菜，有北方代表菜之稱，也是黃河流域烹飪文化的代表，是中國著名的八大菜系之一，它對北京、天津、華北、東北地等地菜系產生深遠影響