錫紙酸梅烤魚

錫紙酸梅烤魚所屬一款美食之一，主要原料有桂花魚1條（12兩/480克），錫紙1張等，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料

： 桂花魚1條（12兩/480克），錫紙1張。
配料： 醃料：1、鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。2、酸梅醬3湯匙，磨豉醬1/2湯匙，蒜蓉1湯匙，紅椒蓉少許。3、水1/4 杯，生抽、糖各1湯匙，生粉1/2茶匙。

做法：

1、桂花魚宰好洗淨及抹乾，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘。
2、燒熱1湯匙油，爆香醃料（2），加入醃料（3）煮滾。
3、錫紙掃油，放下桂花魚，將醃料淋上，包好，放烤爐或焗爐用中火烤約20-25分鐘至熟。
備註： 製作時間：30分鐘
分量：3-4人
用錫紙包裹桂花魚可保存原汁原味。