錦繡牛肉粒

錦繡牛肉粒，是以牛肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

概述：

主料：牛柳
輔料：紅黃椒、豌豆、姜
調料：鹽、味素、蚝油、醬油、料酒、辣椒醬、乾辣椒、澱粉
烹製方法：
1、將牛柳切成小丁，放入碗中，加料酒、醬油、辣椒醬、乾澱粉抓勻醃製10分鐘；
2、將豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後控乾備用，紅黃椒切丁；
3、坐鍋點火倒油，待油七成熱時，下乾辣椒、薑片爆香，倒入牛肉粒翻炒變色，再放入豌豆、紅黃椒，加蚝油、鹽、味素調味翻炒均勻即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。