銀耳枸杞湯

銀耳枸杞湯

銀耳枸杞湯是一款湯飲,適用於肝腎陰虛,視物模糊,頭髮早白者。

基本信息

食物組成

水發銀耳枸杞子各20克雞肝100克茉莉花20朵細鹽薑汁料酒味素水豆粉各適量

主料:銀耳(乾)15克,枸杞子5克

輔料:茉莉花10克

調料:鹽2克,味素1克,料酒3克,薑汁5克,澱粉(豌豆)5克

做法

1.水發銀耳擇洗乾淨,撕成小片,用清水浸泡;茉莉花摘去花蒂,洗淨,放入盤中;枸杞子洗淨備用;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2.湯鍋放在火上,放入清湯,加入料酒、薑汁、精鹽、味素,下入銀耳、枸杞燒沸,撇去浮沫,勾薄芡,盛入湯碗內,撒上茉莉花即成。

製作要訣

本菜中大約需用茉莉花24朵。食物相剋枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

使用方法

每日3餐都可服此湯。

方義解說

銀耳甘淡平,可滋陰潤肺,生津養胃、潤澤皮毛;枸杞子補益肝腎,烏髮明目;雞肝性微溫,可補肝腎,養血安胎;茉莉花氣味芳香,和中下氣,清虛火。

營養價值

益腎補肝,明目聰耳,澤膚美發。

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