《銀杞明目湯》

銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食教育界各適量。 1.將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。 蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。

菜譜名稱	銀杞明目湯
所屬菜系	粵菜
基本特點	補且益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。
基本材料	銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食教育界各適量。
【製作】 1.將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。 2.銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花 蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。 3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和味 精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。 【用法】每日二次。佐餐食。