金錢魚肚

味道鮮嫩、爽口，適合男女老少。

金錢魚肚

原料

魚肚、桂魚。
調料：鹽、味素、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。

操作方法

（1） 桂魚出骨斬成魚泥，加入調料拌勻，魚肚油發後切成圓形，將魚泥放在魚肚上面，再放上香菇絲和青紅椒上成金錢形。
（2） 將金錢魚肚放入溫油鍋劃一下，蔥薑末熗鍋，加入高湯、調料抄一下，勾芡裝盤即成。
特點：鮮、嫩、爽口