金銀花雞蛋紫菜湯

金銀花雞蛋紫菜湯，美食，主要原料有金銀花15克、紫菜20克、雞蛋1個、生薑3片、蔥。

金銀花是廣東民間十分熟悉的清熱解毒類藥之一，有名的五花茶是以它為主組成的。它性味甘、寒，具有清熱解毒、涼散風熱的功效，常用於血熱毒痢、風熱感冒、痛腫疔瘡、喉痹等。現代藥理研究認為，它有抗病毒、抗真菌、收斂、利尿等作用。紫菜亦有消痰結、散癭瘤、清熱、利尿和補腎養心的功效。用金銀花紫菜雞蛋為湯，有清熱、利尿、減肥的功效，尤宜為夏日減肥去脂的湯水，同時亦可作癭瘤、水腫、肥胖等症的輔助治療。
材料：金銀花15克、紫菜20克、雞蛋1個、生薑3片、蔥少許。
烹製：金銀花洗淨；紫菜溫水發透、切段；雞蛋去殼打均勻。起油鑊爆香姜，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸，下金銀花、紫菜，稍滾，下蛋液，攪勻，調入適量食鹽和蔥便可。此量可供3~4人用。