金針菇春卷

金針菇春卷是一道美味菜餚，屬於葷菜，富含高蛋白，營養價值頗高，適合各類人群。

金針菇春卷

原料

1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，
春卷皮24 張。
2. 調料：精鹽、胡椒粉、素油。

製法

1. 將金針菇洗淨，切段；豬肉、冬筍洗淨，切絲；蝦仁洗淨。金針菇、
筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。
2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。
按：豬肉滋陰潤燥、補中益氣。蝦仁補腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。
利膈爽胃。麵皮補脾胃。三者與金針菇共製成春卷，含有豐富的營養成分，
具有滋陰潤燥、補腎壯陽的功效。有很好的補益作用。常人食之，健康少病。