原料
餃子皮部分:餃子餡部分:
肉末250克、芹菜100克、胡蘿蔔半根、金針菇50克、雞蛋1個、蔥10幾根。
做法
1、將紫甘藍清洗乾淨,切成小塊,入攪拌機,加入1:1清水,打成漿。2、過濾出紫甘藍汁,將汁沖入麵粉中,和成光滑的麵團;。
3、麵團上蓋上一塊濕布,餳上15分鐘。
4、將麵團再次揉搓,搓成長條,切成每個7克左右的小劑子,撒上乾麵粉。
5、將小劑子按扁,擀成小面片,依次將所有的都擀好。
6、取一面片,放上適量餡,對摺後將收口捏緊,依次將所有的餃子做好。
4、將麵團再次揉搓,搓成長條,切成每個7克左右的小劑子,撒上乾麵粉。 5、將小劑子按扁,擀成小面片,依次將所有的都擀好。 6、取一面片,放上適量餡,對摺後將收口捏緊,依次將所有的餃子做好。