牛肉金針彩色餃子

牛肉金針彩色餃子

4、將麵團再次揉搓,搓成長條,切成每個7克左右的小劑子,撒上乾麵粉。 5、將小劑子按扁,擀成小面片,依次將所有的都擀好。 6、取一面片,放上適量餡,對摺後將收口捏緊,依次將所有的餃子做好。

牛肉金針彩色餃子

原料

餃子皮部分:

餃子餡部分:
肉末250克、芹菜100克、胡蘿蔔半根、金針菇50克、雞蛋1個、蔥10幾根。

做法

1、將紫甘藍清洗乾淨,切成小塊,入攪拌機,加入1:1清水,打成漿。
2、過濾出紫甘藍汁,將汁沖入麵粉中,和成光滑的麵團;。
3、麵團上蓋上一塊濕布,餳上15分鐘。
4、將麵團再次揉搓,搓成長條,切成每個7克左右的小劑子,撒上乾麵粉。
5、將小劑子按扁,擀成小面片,依次將所有的都擀好。
6、取一面片,放上適量餡,對摺後將收口捏緊,依次將所有的餃子做好。

下餃子

燒開一鍋水,下入新鮮包好的餃子,用鏟子背適當的推動餃子,防止粘鍋底,再次滾開後沖入一碗清水,反覆三次,餃子浮上水面,即可撈出餃子開吃拉。

保存餃子

平底盤上鋪上一層保鮮膜,撒上乾麵粉,整齊的碼入餃子,互不粘連,平放入冰櫃冷凍倉,冷凍1-2個小時,餃子凍硬後,將餃子裝入保鮮袋,紮緊收口,放回冷凍倉繼續保存。

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