金菲士

雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和果汁、香料等混合而成酒就叫雞尾酒，多在飲用時臨時調製。 雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。起源於美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜。 數10年來，經過國際調酒師協會的努力和各國調酒人士的不斷創新和發展，目前見於各種專業雞尾酒書籍的配方綜合已達3000多種，分屬30多個類別，並且每年還不斷湧現出優秀的創新雞尾酒，一些專業組織和有關商業組織每年還會評出數款當年最流行雞尾酒。

主要配方

古典配方

金菲士

材料:金酒 1.5盎司

鮮檸檬汁 2/3盎司

糖粉 2茶匙

蘇打水 適量

裝飾物:檸檬片

製法:在柯林杯中放入2/3的大冰塊，將除蘇打水外材料放入調酒壺，搖勻並過濾到柯林杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒甜香濃厚，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，一年四季均可飲用。

酒性:柔和

流行配方

材料:金酒1.5oz

鮮檸檬汁 2/3盎司

一個雞蛋的蛋黃

糖粉 2茶匙

蘇打水 適量

裝飾物:檸檬片

製法同古典一樣，但是比古典配方多了蛋清，使得搖勻後泡沫更加豐富，口感更加圓潤，也增加了營養物質。但是有些客人並不喜歡雞蛋清，所以根據客人的需要來調整口味。

備註

一杯上等的Gin Fizz ，使用的蘇打水儘量是使用純淨水或者礦泉水自製，也可使用巴黎汽水;糖粉儘量使用高級的進口蔗糖糖粉或者也可以自制糖粉。

盤點世界雞尾酒

雞尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在人們看來，總覺得它是那樣的微妙，不同的酒配搭起來，變換出那么多的色彩，擁有那么多美麗動聽的名字，其實雞尾酒雖然千變萬化，卻有一定的公式化可循，只要備齊以下基本材料，就有可能成為吧檯後面的調酒高手！

瑪格麗特 眼睛 約翰柯林 特基拉日出 青草蜢 羅伯羅伊 金菲士 彩雲追月 黑色天鵝絨 邊車

白蘭地亞歷山大 自由古巴 螺絲起子 黑色俄羅斯 生鏽釘 一桿進洞 冰凍藍色瑪格麗特 新加坡司令 金湯力

金馬頸 吉普遜 夢幻勒曼湖 野莓龍舌蘭 長島冰茶 威士忌密斯特 龍舌蘭日出 公牛彈丸 血腥凱撒

燃燒百利甜 布希球 漂浮威士忌 肯巴利蘇打 武士岩 加州檸檬汁 綠翡翠 皇家基爾 紅粉佳人