材料金華火腿50克、合掌瓜600克，鮮鴨肫3個，瘦肉300克，姜2片，食鹽適量。製作方法（1）洗乾淨金華火腿，切片；洗乾淨合掌瓜，切厚斜投影；洗乾淨鮮鴨肫和瘦肉，飛水後再沖乾淨。（2）燒滾適量水，下金華火腿、合掌瓜、鴨肫、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成
