介紹
菜名
![金腿千千結](/img/e/2ea/nBnauM3XwUDMzITM5QTNyMzN0ITMwQTM0QzMwADMwAzMxAzL0UzL1YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
金腿千千結
菜系
主料
火腿250克,油皮150克
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輔料
青椒50克
調料
鹽3克,白砂糖2克,澱粉(玉米)3克,雞精3克,雞油5克,料酒10克,植物油20克
做法
![金腿千千結](/img/d/a15/nBnauM3X1UzN2kTNycTNyMzN0ITMwQTM0QzMwADMwAzMxAzL3UzLzgzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
2. 將豆腐皮(油皮)切成寬條後系成結,用開水焯一下瀝乾水分裝入盤中,加入料酒、精鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻,擺入火腿條,放蒸鍋中蒸10分鐘取出;
3. 坐鍋點火放油,油熱後放入青椒條,倒入蒸好的豆皮結、火腿條、少許高湯、料酒,適量白糖、精鹽、雞精、雞油,翻炒均勻,出鍋前淋入水澱粉。
飲食
特點
![金腿](/img/e/a73/nBnauM3XxETM2ETO5cTNyMzN0ITMwQTM0QzMwADMwAzMxAzL3UzL2AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
形色靚麗,鮮美酥軟,葷素搭配,情意綿綿,酒飯佳肴。營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。