金腿千千結

金腿千千結屬於魯菜系，其形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳肴。營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。有防止老人骨質疏鬆的功效。

介紹

菜名

金腿千千結

金腿千千結

菜系

魯菜

主料

火腿250克,油皮150克

金腿千千結

輔料

青椒50克

調料

鹽3克,白砂糖2克,澱粉(玉米)3克,雞精3克,雞油5克,料酒10克,植物油20克

做法

金腿千千結

1. 將火腿、青椒切成條，備用；

2. 將豆腐皮（油皮）切成寬條後系成結，用開水焯一下瀝乾水分裝入盤中，加入料酒、精鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻，擺入火腿條，放蒸鍋中蒸10分鐘取出；

3. 坐鍋點火放油，油熱後放入青椒條，倒入蒸好的豆皮結、火腿條、少許高湯、料酒，適量白糖、精鹽、雞精、雞油，翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉。

飲食

特點

金腿

形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳肴。營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。

提示

豆腐皮性味甘、平。有清熱利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、硒等多種微量元素。