金箱八寶

金箱八寶是以鱷魚肉、大蝦肉等為主料，外加以各種輔料精製而成，具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。

簡介

【菜名】 金箱八寶
【所屬菜系】 全部
【特點】

原料

【原料】
鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克，冬筍、水發香菇、青豆、紅蘿蔔各50克，法國香菜50克，烹調油1000 克，香油25克，蚝油25克，料酒50克，味素15克，胡椒粉15克，鹽適量，澱粉50克，蔥薑末各25克，雞湯150克。

製作

【製作過程】
1、主配料加工外理後分別爭成餡料，法國香菜擇洗乾淨入盆內，用水浸泡待用。2、鮮豆腐片去皮，切成5X3厘米長方塊兒，入熱鍋內炸成金黃色，
撈出晾涼，片下上片，面後掏空成箱體狀，裝入餡料，抹上一層澱粉蓋上蓋片，碼入盤內，上屜蒸10分鐘取出碼入盤內，炒勺上