金沙基圍蝦

金沙基圍蝦是一款美味菜譜，主要原料有基圍蝦等,這道菜香味獨特，外焦里嫩。

特點：

香味獨特，外焦里嫩。 　

原料：

基圍蝦400克，炸蒜蓉、豆豉、乾辣椒、精鹽、味素、胡椒粉、糖、花生油、蔥末、薑末各適量。
　

製作方法：

（1）將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味。
（2）鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。
（3）另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、乾辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。

操作關鍵：

蝦要新鮮，炸時要注意油溫，炒時要炒勻。