簡介
麵條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區（特別是河南、山東）人民愛吃的一種野菜。多以蒸食為主。也可以炒食,涼拌、做湯，風味頗佳。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症。
用餐人數：3-4人
食材
主料配料適量油
適量鹽
適量餃子調料
適量蔥
適量姜
適量海米
適量雞精
適量冰糖老抽
製作步驟
1
麵條菜擇淨，洗好瀝乾水
2
切成末
3
準備好調餃子的各種調料蔥薑末，雞精，鹽，餃子調料（餃子調料：八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似於十三香的一種調料，一般有葷餡調料和素餡調料，我一般買素餡調料）
4
乾海米一大把，打成茸
5
這個就是冰糖老抽，我包葷餡餃子的必備秘密武器。你一定要試試喔
6
把所有材料放在 一個盆里，加入食用油和冰糖老抽，攪拌勻。
7
調好的餃子餡
8
和好的面，切成大小均等的劑子，擀皮
9
包餡子。OK~~麵粉、菜、肉餡各500克的量，可以包80--100個左右，就看你包的餃子大小了。
10
水燒開，加適量鹽，下入水餃，沸騰三次，每沸騰一次就加入半碗涼水。OK煮好了！開吃吧！野菜的餃子就是味道好啊。
小貼士
1、調餃子餡料的時候，一定在調好其他的調料之後再加鹽，否則菜會出水，就不好包了。
2、煮餃子加鹽，防止粘連。
