相關詞條
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杜康釀酒工藝
杜康釀酒工藝是傳統手工技藝的一支奇葩，從夏帝杜康（即少康）“初作秫酒”開始，距今已有四千年歷史。杜康釀酒工藝是將糧食固態發酵，再通過蒸餾將乙醇、酯類等酒...
工藝發展 傳承意義 發展現狀 傳統工藝 生產選材 -
茅台釀酒工藝遺產群
茅台酒釀酒工業遺產群位於赤水河畔仁懷市茅台鎮楊叉街，這裡海拔僅在415米左右，冬暖夏熱，綠色植被豐廣，地質結構主要是侏羅白堊系紫砂頁岩，對流經溪水有較好...
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釀酒工藝與設備選用手冊
1.2 2.1 3.1
圖書簡介 編輯推薦 內容簡介 目錄 -
釀酒工程
、生物化學、微生物學、微生物工程工藝原理、釀酒工程設備、釀酒工廠設計、酒類... 定義 釀酒工程是以化學、生物學和工程學為基礎，研究酒類...、食品科學與工程及管理科學的重要組成和綜合體現。釀酒工程專業的基本任務...
定義 學科發展背景 基本內容 研究對象 涵蓋學科 -
釀酒師
釀酒師指酒類釀造過程中，從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員。工作內容為：（1）選用釀酒原料和輔料；（2）選擇和使用釀酒設備；（3）製備和選擇糖化...
職業概況 工作內容 釀造酒分類 申報條件 -
《釀酒》
本雜誌是由黑龍江省輕工科學研究院及黑龍江省酒業協會主辦，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等於一刊的技術性期刊。
基本信息 往年期刊回顧 期刊目錄 參考資料 -
生態釀酒
概述全國首座生態釀酒工業園 生態釀酒指保護與建設適宜釀酒微生物...過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態環境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創造出一個有利於釀酒微生物自然生長的良好環境。 因此...
概述 天然釀造 發展方向 生態釀酒思路 社會效益 -
西夏釀酒歷史
我國古老羌族一支的党項人，在歷史上曾建立了西夏國。他們生性豪爽，與酒有著不解之緣。當西夏出現了空前的鼎盛時期時，富足的經濟和繁榮的文化同時也促進了酒業的...
概述 歷史的發現 飲酒風俗 釀酒行業的興盛發達 -
酴釀酒
酴釀酒是通過兩次釀造技術形成的美酒，是中國釀酒文化的奇葩。
酴釀酒 酴釀酒歷史 酴釀酒工藝 酴釀酒原料 -
善釀酒
黃酒的一種。 色澤深黃清亮，香氣特盛，酒度適中，口味甜美，是紹興傳統名酒之一。酒度≥12.0%(V/V)，屬半甜型黃酒。 該酒是以貯存1-3年的陳元紅酒...
簡介 歷史淵源 製作工藝 特點 獎項
