原料調料
醬肉50克,春筍150克,雞湯25克,糖2克,蔥、姜、紅椒少許。
製作流程
1.春筍放入開水鍋里焯水,除去筍中草酸味,撈出放在涼水中漂一下,切成5厘米長、2厘米寬的春筍塊,放入盆中。
2.醬肉切片依次放在春筍上面,灑上鹽1克、味素2克、糖2克、雞湯25克,上籠蒸10分鐘後拿出。鍋上燒熱油,盆中央放上蔥、薑絲、紅椒絲、淋上熱油即可。
春筍的營養成分
營養元素 | 含量(每100克) | 營養元素 | 含量(每100克) |
熱量 | 20 大卡 | 鉀 | 300 毫克 |
磷 | 36 毫克 | 胡蘿蔔素 | 30 微克 |
鎂 | 8 毫克 | 鈣 | 8 毫克 |
鈉 | 6 毫克 | 碳水化合物 | 5.1 克 |
維生素C | 5 毫克 | 維生素A | 5 微克 |
膳食纖維 | 2.8 克 | 蛋白質 | 2.4 克 |
鐵 | 2.4 毫克 | 錳 | 0.78 毫克 |
硒 | 0.66 微克 | 鋅 | 0.43 毫克 |
煙酸 | 0.4 毫克 | 銅 | 0.15 毫克 |
脂肪 | 0.1 克 | 維生素B1 | 0.05 毫克 |
維生素B2 | 0.04 毫克 |