醬油醋

醬油醋是溫台人喜歡的蘸醬，而其他如芝麻醬，沙茶醬只有在極少數外來連鎖火鍋店才有，一般的酒店不予以採購。

醬油醋介紹

在溫州、台州的酒店和家庭里，每一個人的餐具中都會有一個小碟子，裡面裝著一種通常為純黑的液體，這就是醬油醋。在溫州人的餐桌上，醬油醋是必不可少的。溫州人和台州人喜歡把它拿來蘸各種東西吃，比如油條、小籠包、餃子、三黃雞、烤鴨、蝦、肉、蟹、火鍋等等，只要不是蔬菜和有大量湯汁的東西，一般都要蘸。

這是溫台兩地飲食的特色，也是一種習慣。

配製方法

直接將醬油、醋混合即可。另根據口味可自行添加調味料，並無特殊製法。