醬汁雞爪

醬汁雞爪

醬汁雞爪是一道菜品,主料為雞腳、蒜頭等。

原料

雞腳350克,蒜頭3瓣,豆豉1湯匙,生薑5片,料酒半湯匙

調料

生抽1湯匙,白糖1/4湯匙

製法

1、雞腳清洗乾淨,斬掉指甲;鍋里放進2碗水,加入薑片、料酒、雞腳煮開;

2、水開後再煮1分鐘,把雞腳撈起,沖乾淨,瀝乾水分;

3、蒜頭和豆豉剁成茸;熱油鍋,爆香蒜蓉豆豉,放雞腳進去翻炒均勻;

4、加入剛好沒過雞腳2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮開後轉小火燜15分鐘;大火收至剩少量醬汁就可以關火,撒上蔥花,裝碟上桌。

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