簡介
這道菜是用三種調料醬混合在一起燜制而成。口感非常的醇厚，醬汁濃郁，栗子香甜雞爪入味，算是我一道創新的新派菜。
食材
主料
6個雞爪 100g鮮香菇 300g栗子 20g青椒 20g紅椒配料
適量油 適量蔥姜 4個蒜瓣 2ml白酒 10g黃豆醬 15g排骨醬 20g番茄醬 10ml老抽 3g白糖製作步驟
1 準備好所有的食材。2 栗子去外殼用開水浸泡10分鐘，剝去外衣。
3 香菇洗淨切片。
4 雞爪剁去腳趾，再剁兩半。
5 鍋中水燒開放入雞爪焯燙過涼備用。
6 取一個小碗加入10克黃豆醬。
7 再加入15克排骨醬。
8 加入20克番茄醬。
9 然後全部拌均勻成為調味醬。
10 炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜頭。
11 倒入雞爪翻炒。
12 加入白酒炒香。
13 加入糖。
14 再加入栗子繼續翻炒。
15 把調好的醬汁澆入。
16 翻炒至雞爪上色醬汁出香。
17 加入適量的清水，再加入老抽。
18 放入香菇。
19 加蓋大火煮開，中火燜燒。
20 至湯汁快乾，加入青紅椒塊。
21 翻炒均勻關火。
小貼士
栗子用開水浸泡10分鐘，可以輕鬆剝去上面的外皮。雞爪燜燒不用很長時間，20分鐘即可，雞爪很容易熟。
醬汁很有味，無須再加鹽。
