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甜醬姜芽
甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。 原料配方:鮮美芽100千克食鹽25千克二醬50千克甜麵醬140~150千克 製作方法:1.選料:姜芽...加鹽,擺一層鮮姜撒一層鹽,注意上層稍多於下層加鹽量。3.醬制:為確保醬制...
原料配方: 製作方法: 相關條目 -
永新醬姜
永新醬姜是江西省永新縣的傳統蜜餞。據《中國土特產大全》載:永新醬姜“生產歷史悠久,明朝時曾作為貢品進獻皇宮。1938年就出口美國”。醬姜表面有一層豐厚白...
概述 製作方法 -
姜母沾醬
薑母沾醬是由辣豆瓣醬、豆腐乳、糖等食材製作而成的一道美食。
概述 食用須知 相關條目 -
姜蔥醬
1g 鹽 適量 油 適量 做法 1. 把姜壓成末,蔥切成細小粒。 姜蔥醬 2. 把切好的姜蔥攪拌在一起,然後加入鹽、雞精、胡椒拌勻。 姜蔥醬 3. 油在鍋里燒熱後,澆到姜蔥上。 姜蔥醬 4. 油一澆上就發出吱吱吱的聲響...
用料 做法 -
醬香子姜
醬香子姜是川菜菜譜之一,以子姜為製作主料,醬香子姜的烹飪技巧以醬菜為主,口味屬於醬香味。醬香子姜的特色:醬香濃郁,微辛回甜,脆嫩適口。
基本資料 製作工藝 製作要訣 營養分析 適合人群 -
醬香姜
醬香姜是以子姜為主要材料製作而成的一道菜品。
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姜醬火腿肉
姜醬火腿肉是以豬肉、 豆瓣醬為原料的菜品。
食材明細 製作步驟 -
醬香仔姜
醬香仔姜,美食,主要原料有嫩子姜300克,鹽4克,甜麵醬15克,白糖5克,蔥花10克,香油20克等,該菜製作簡單易學,操作方便,醬香濃郁,微辣回甜,脆嫩可口。
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檸檬姜茶醬
醬 2. 一個檸檬,皮擦茸。 檸檬薑茶醬 3. 用小刀將三個檸檬削皮,皮切細絲。 檸檬薑茶醬 5. 檸檬皮熬出亮色,透明,再加入檸檬汁,檸檬肉熬制。熬制時,要不停地攪動,別生鍋就行。 檸檬薑茶醬 6. 熬至濃稠收汁...
用料 做法 -
醬文化
我們中華民族是人類歷史上最早開始掌握髮酵技術的族群。我們的祖先廣泛利用各種動植物原料的發酵鹽漬食物“醢”。經過科學考證, “醢”是我國古代先人對醬類食品...
簡介 特點與種類 衍生歷史