醋溜肉丸

醋溜肉丸是由豬夾心肉、蛋白、蔥等食材製作而成的一道美食。

材料

豬夾心肉70克、蛋白1份、蔥1根．
醬油半匙、米醋l茶匙、糖1／4茶匙

製作

1．選瘦的夾心肉，去皮剁碎後，放入大豌中，加蛋白打松，撤上生粉和少許鹽，繼續順著一個方向用力攪拌。
2．起油鍋，將肉泥捏成一顆顆鴿蛋大小的丸子，入鍋以小火炸到表面呈金黃色，瀝乾油撈出。
3．留半大匙炸丸子的油於炒鍋內，爆香切成2厘米長的蔥段後，倒醬油、米醋、糖等混勻的調味料，以生粉加水勾芡，澆淋在丸子上即可上桌。