炸溜狗丸

炸溜狗丸是一款美味菜譜，屬於韓國菜系，主要原料有狗腿肉400克，豬肥膘末50克，罐頭竹筍250克，水發木耳15克，大蔥末5克，生薑末5克，雞蛋1個等，這道菜呈醬紅色，酥脆嫩松，醬香鮮美，營養豐富。

【菜名】 炸溜狗丸
【所屬菜系】 韓國
【特點】 呈醬紅色，酥脆嫩松，醬香鮮美。
【原料】
狗腿肉400克，豬肥膘末50克，罐頭竹筍250克，水發木耳15克，大蔥末5克，生薑末5克，雞蛋1個，味素5克，精鹽5克，狗骨湯200毫升，燉醬10克，醬油10克，料酒15克，香油10克，醋5克，大蒜片10克，大蔥段15克，花生油500克（實耗50克），乾澱粉10克，水澱粉15克。
【製作過程】
1、將狗腿肉浸泡後，撈出，控水，剔淨筋膜，用刀斬成末與豬肥膘肉一起放入瓷盆內，加入蔥薑末、鹽、雞蛋、燉醬攪拌均勻後，加入清水150毫升與乾澱粉用力調勻，和上勁，擠成狗肉丸子。 2、炒鍋燒熱，放入花生油，待油燒至七成熟時，放入狗肉丸子炸熟，待表面呈金黃色時，撈出，控油。 3、炒鍋留少許油，再加入香油，放入竹筍片、水發木耳片煸炒均勻，隨即倒入用精鹽、味素、醬油、醋、狗骨湯、大蔥段、大蒜片調和均勻的芡汁，打成流芡，投入狗肉丸，翻炒幾下，再淋香油，出鍋，裝盤，即可。