原料
豬肉糜250克土豆兩個
A:雞蛋一個鹽3克糖3克姜蔥末適量澱粉5克清水80ML香油5ML
B:姜蒜蔥白碎適量泡椒三根高湯30ML
C:老抽15ML醋30ML料酒5ML糖15克鹽3克水澱粉60ML蔥末適量
魚香土豆溜丸子的製作步驟
1
豬肉糜加A料全部拌勻,放一旁醃製15分鐘
2
鍋里水開後,調小火,用沾了水的手擠出丸子,下入鍋中,煮熟撈出
3
土豆去皮蒸熟,涼後切塊,用油將土豆煎至表面有少許焦時,撈出備用
4
鍋內油熱後,放入B料中的姜蒜蔥白碎、泡椒碎炒香,再倒入高湯,下土豆與肉丸,蓋上蓋燜一會
5
待水份收乾後,揭蓋,放入C料,炒20秒即可出鍋。