醋溜肉

醋溜肉主要原料是豬五花肉 一斤 大蒜 一頭姜 少許蔥 等，該菜製作簡單易學，操作方便，美味可口，是一道營養豐富的菜餚。

食材明細

豬五花肉 一斤
大蒜 一頭姜 少許蔥 大料 少許
醬油 10克糖 5克鹽 5克陳醋 15克

做法

1
精選豬五花肉一塊，層次分明
2
鍋中坐水，放大料 蔥 姜 豬肉 煮45分鐘
3
煮肉的時間 切蒜沫 姜沫
4
煮好的肉 撈出放冰水中 這樣可以讓肉更嫩 更緊實 而且切的時候不燙手（煮肉的湯千萬不能扔掉）
5
切片 薄厚大小隨自己心意
6
熱鍋 放少許煮肉湯 姜沫 精鹽 糖
7
放切好的五花肉 小火煸炒
8
這個過程很慢 期間還要不斷加肉湯 每次都不能多
9
肉炒至變色 烹少許醬油 放蒜沫大火翻炒 過程要快
10
這是最後關鍵步驟---醋。多了酸 少了沒味 順鍋邊烹入 快速翻炒出鍋
11
出鍋裝盤 肥而不逆
12
蒜香濃郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下飯肉菜
醋溜肉