醋溜木犀

醋溜木犀 - 材料豬肉150g，雞蛋2個，雞蛋白1個 ，食鹽適量，醋1小勺，蔥、姜、蒜各5g，料酒2小勺，生抽1小勺，水澱粉、麻油適量。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料

豬肉150g，雞蛋2個，雞蛋白1個
食鹽適量，醋1小勺，蔥、姜、蒜各5g，料酒2小勺，生抽1小勺，水澱粉、麻油適量

製作方法

1. 將肉洗淨，切成硬幣厚的片，加蛋清、鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製20分鐘以上

醋溜木犀

2. 將雞蛋加少許水打勻，蔥姜蒜切末
3. 起淨鍋，加水燒開，將醃好的肉片下入，用筷子劃散，變色後撈出
4. 重起淨鍋，加入少量底油，三成熱時下入雞蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出
5. 加少量底油，三四成熱時下入蔥姜蒜末爆香，放入肉片炒勻，加料酒、生抽（南方的朋友口輕可不放）翻拌均勻，加炒好的雞蛋、鹽、醋炒勻，淋入水澱粉、麻油炒勻即可
注意：炒雞蛋時一定要在還沒凝固時快速翻炒，這樣炒出的雞蛋才會嫩