原料魚肉。配料：油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、蔥絲、薑絲。工具鍋、鏟子、爐子。做法：1、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘；胡蘿蔔切片，水發木耳摘淨2 草魚取肉，改抹刀片，碼味掛雞蛋水粉糊入六成熱油炸熟撈出控油備用魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝乾油，備用；3、另起鍋，放一點油（比炒菜的量小），爆香蔥絲薑絲；，4、鍋內落底油爆香蔥姜蒜末，水調好口味加入所有食材，水澱粉勾芡再加米醋淋香油出鍋即成。
