酸辣炒魚肚

細糖1大匙 白醋1大匙 料酒1大匙

【材　料】: 魚肚170公克 酸菜100公克 姜20公克 辣椒2根
【調 味 料】: A.鹽1/4茶匙 細糖1大匙 白醋1大匙 水50㏄ 料酒1大匙 B.太白粉水1茶匙 香油1茶匙
如何做酸辣炒魚肚的製作方法：

1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；姜及辣椒切絲，備用。
2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法1的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。