酸菜蘿蔔鴨

酸菜蘿蔔鴨是一款美味菜譜，美食，主要原料有土鴨半隻約750克。泡蘿蔔250克。選用土母鴨製作此菜，湯清味美，鹹鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。

原料
土鴨半隻約750克
泡蘿蔔250克
蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒粒各適量。
製作方法
　1、土鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨，適當切塊。
2、炒鍋置旺火上，訪友燒熱後炒香蔥姜、蘿蔔，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒粒，用旺火燒沸後，改用中小火，保持湯麵微沸，燉約一個半小時。
3、待鴨燉爛後，撿出蔥姜不用，加鹽好鹹淡即成。如果用微波爐製作，在放湯後，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。
★:選用土母鴨製作此菜，湯清味美，鹹鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小家庭製作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿蔔製作此菜，比新鮮的泡蘿蔔味道更勝一籌。